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lundi midi
jeudi midi et soir
vendredi midi et soir
samedi soir
dimanche midi

 

Menu

Cabillaud miso, émulsion de pomme de terre, sauce satay

OU

Espuma d'Ossau-Yraty, jambon italien, baba ganousch

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Coucou de Maline, sauce Albufera, morilles 

OU

Travail autour du bar, poireaux, blettes, jus de moules, arancini

 

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Dessert au choix

Le menu est proposé sans les vins à 46 €

formule vins 20 €

 

Menu

 

Espuma d'Ossau-Yraty, jambon italien, baba ganousch

 

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Cabillaud miso, émulsion de pomme de terre, sauce satay

 

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Filet pur et queue de bœuf en cuisson lente, échalote, Juliette, jus des cuissons

OU

 Travail autour du bar, poireaux, blettes, jus de moules, arancini

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Duo de fromages

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Nougat glacé aux noisettes du piémont, amandes et pignons

 

torréfiés, gel d'abricot, vanille

le menu vous est proposé sans les vins à 60 €

formule vins 25 €

Menu dégustation

Thon sashimi, sésame, légumes aigre-doux, roquette

 

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Espuma d'Ossau-Yraty, jambon italien, baba ganousch

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Cabillaud miso, émulsion de pomme de terre, sauce satay

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Filet pur et queue de bœuf en cuisson lente, échalote, Juliette, jus des cuissons

 

OU

Travail autour du bar, poireaux, blettes, jus de moules, arancini

 

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Nougat glacé aux noisettes du piémont, amandes et pignons torréfiés,

gel d'abricot, vanille

ou

L'assiette de fromages

le menu est proposé sans les vins à 67 €

formule vins 30 €