ouvert le
lundi midi
jeudi midi et soir
vendredi midi et soir
samedi soir
dimanche midi
Menu
Cabillaud miso, émulsion de pomme de terre, sauce satay
OU
Espuma d'Ossau-Yraty, jambon italien, baba ganousch
***
Coucou de Maline, sauce Albufera, morilles
OU
Travail autour du bar, poireaux, blettes, jus de moules, arancini
***
Dessert au choix
Le menu est proposé sans les vins à 46 €
formule vins 20 €
Menu
Espuma d'Ossau-Yraty, jambon italien, baba ganousch
***
Cabillaud miso, émulsion de pomme de terre, sauce satay
***
Filet pur et queue de bœuf en cuisson lente, échalote, Juliette, jus des cuissons
OU
Travail autour du bar, poireaux, blettes, jus de moules, arancini
***
Duo de fromages
***
Nougat glacé aux noisettes du piémont, amandes et pignons
torréfiés, gel d'abricot, vanille
le menu vous est proposé sans les vins à 60 €
formule vins 25 €
Menu dégustation
Thon sashimi, sésame, légumes aigre-doux, roquette
***
Espuma d'Ossau-Yraty, jambon italien, baba ganousch
***
Cabillaud miso, émulsion de pomme de terre, sauce satay
***
Filet pur et queue de bœuf en cuisson lente, échalote, Juliette, jus des cuissons
OU
Travail autour du bar, poireaux, blettes, jus de moules, arancini