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Entrées

Pluma ibérique, patate douce, fenouil, agrumes

OU

Turbot, purée de champignons, beurre blanc fumé

OU

Saint-Jacques, confit d'échalotes, sauce vin jaune

Plats

Magret de canard aux épices, miel, cumin, jus de carcasse 

OU

Dos de cabillaud, espuma d'herbes, beurre à l'estragon, avruga 

OU

Filet pur de bœuf, condiment cornichons-câpres, jus de veau   

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