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Entrées
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Saint-Jacques de Dieppe, granny, céleri rave en espuma​
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OU
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Dos de lieu, choux pointu, jus de veau aux morilles
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OU
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Caille, pignons de pin, foie gras, jus aux épices
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Plats
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Dodine de faisan ou de pintadeau ( au choix) réduction lard-chicons, croquettes
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OU
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Dos de saumon, beurre blanc-cresson
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OU
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Filet pur de biche sauce groseilles, pommes dauphines
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