Entrées

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Pluma ibérique, patate douce, fenouil, agrumes

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OU

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Turbot, purée de champignons, beurre blanc fumé

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OU

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Saint-Jacques, confit d'échalotes, sauce vin jaune

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Plats

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Magret de canard aux épices, miel, cumin, jus de carcasse 

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OU

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Dos de cabillaud, espuma d'herbes, beurre à l'estragon, avruga 

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OU

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Filet pur de bœuf, condiment cornichons-câpres, jus de veau   

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