Entrées

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Dos de cabillaud, céleri carbonara, guanciale, émulsion d'oignons​

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OU

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Maquereau, aubergine, olive, réduction de tomate, chèvre

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OU

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Grillade de pluma ibérique, chou blanc, légumes pickles, sauce à l'orange​

Plats

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Filet pur de veau, jus corsé, millefeuilles de pomme de terre

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OU

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Saumon, émulsion estragon, purée cebette

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OU

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Coucou de Malines, jus biqué, paëlla     

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